Définition

Lorsque l’on cuisine, larder consiste à piquer ou garnir de la viande ou du poisson avec des bâtonnets de lard pour éviter le dessèchement des chairs durant la cuisson. Généralement le lardage se fait de l’intérieur. Larder peut aussi signifier tuer un animal ou une personne de multiples coût de couteau.

Synonyme

garnir de lard, transpercer de lard

Traduction

  • Allemand : spicken
  • Anglais : to lard
  • Espagnol : mechar
  • Italien : lardellare